Mermelada de higos con canela

Las mermeladas caseras no tienen nada que ver con las compradas y esta mermelada de higos con canela quedó buenísima, supongo que sería porque los higos eran caseros y ya estaban ricos al natural. Como estamos en temporada de higos, me regalaron bastantes y me apetecía hacer un poco de mermelada, eso sí, hice poca porque me los fui comiendo y casi me quedo sin ellos 😅. No os pongo cantidades porque como hice muy poca usé muy poco azúcar y muy poca canela, así que si tenéis higos y vais a hacer esta mermelada, podéis echar azúcar y canela al gusto/ojímetro.

Ingredientes:

-higos
-azúcar moreno
-canela

Elaboración:

Vamos pelando los higos y los vamos echando troceados en una olla.

Le añadimos el azúcar, ya veis que como era poca fruta le añadí sólo una cucharada sopera de azúcar moreno.

Le añadimos una cucharadita de canela y mezclamos.

La ponemos al fuego y la dejamos que se vaya haciendo removiendo de vez en cuando.

Cuando veamos que tiene el punto que nos gusta de espesor, apagamos y dejamos enfriar.  Cuando esté fría la metemos en un vaso.

A mí me dio sólo para medio vaso, pero como en mi casa los higos sólo me gustan a mí...

Estaba riquísima así simplemente con un poco de pan tostado, así que no dudéis en hacer esta sencilla mermelada de higos con canela, es súper fácil y el resultado ya veis que es buenísimo.

Un saludo,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

Musaka (lasaña de berenjenas)

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer una musaka (lasaña de berenjenas) así que un día compré unas berenjenas y me puse manos a la obra. La verdad es que es muy fácil de hacer, sólo hay que seguir unos cuantos pasos porque son varias cosas que hay que hacer antes de montarla,  pero el resultado vale mucho la pena porque está buenísima.

Ingredientes:
-2 o 3 berenjenas
-1 kg de carne picada (de la que más nos guste)
-salsa de tomate (mejor casera)
-1 lata de champiñones
-8 lonchas de queso
-aceite de oliva
-sal
-1 cucharadita de pimienta negra
-1 cucharadita de jengibre
-1 cucharadita de curry
-2 cucharaditas de albahaca
-salsa bechamel

Elaboración:

 Ponemos en un bol la carne picada, le añadimos un poco de sal al gusto y las especias.  Yo utilicé las que os indiqué en los ingredientes pero cada uno que le ponga lo que más le guste. Mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor.

En una sartén con un poco de aceite ponemos a dorar la carne picada.

Vamos removiendo para que se vaya haciendo por todos los lados.

Cuando esté lista la sacamos y reservamos.

En la misma sartén doramos un poco los champiñones picados.

Mezclamos la carne con los champiñones y la salsa de tomate. La mía era casera de tomate y calabacin.

Con una mandolina cortamos las lonchas de berenjena.

Les echamos sal y las reservamos en un plato.

Hacemos la berenjena, en una sartén con aceite, un poco por cada lado.

En una fuente apta para el horno ponemos un poco de salsa de tomate.

Ponemos una capa de berenjenas.

Cubrimos con la mitad de la carne picada.

Volvemos a poner otra capa de berenjenas y echamos el resto de la carne.

Extendemos bien por todo la carne picada.

Ponemos las lonchas de queso por encima.

Cubrimos con la bechamel. En este momento de la receta podemos taparla con papel film y dejarla para el día siguiente. Cuando vayamos a comerla metemos al horno a unos 180º durante 15 minutos, si es que está recién hecha, si estuvo toda la noche en la nevera habrá que darle un poco más de tiempo para que se caliente bien. Después de ese tiempo encendemos el gratinador del horno unos minutos.

Casi no me da tiempo a sacarle la foto antes de que en mi casa le hincasen el diente 😅

Y así quedó esta riquísima musaka (lasaña de berenjenas), tiene buena pinta ¿o no?

Para acompañar podemos hacer una ensalada como por ejemplo la que yo hice que era de lechuga, tomates cherry (éstos eran caseros) maíz y taquitos de queso.

Saludos,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

Huevos rellenos de atún y aceitunas

En mi casa les encantan los huevos rellenos y por eso los hago a menudo. En esta ocasión los rellené de atún con aceitunas que es una mezcla que queda muy bien. Es, como siempre, una receta súper fácil de hacer y muy barata, así que no hay excusa para que no prepararéis unos ricos huevos rellenos de atún y aceitunas. 

Ingredientes:

-huevos cocidos
-atún en conserva
-aceitunas
-salsa de tomate
-mayonesa

Elaboración:

Mezclamos el atún en conserva desmenuzado con dos o tres cucharadas de salsa de tomate. Picamos bien las aceitunas con un cuchillo, pero antes reservamos unas cuantas para adornar los huevos.

Echamos las aceitunas picadas y mezclamos bien.

Cortamos los huevos por la mitad y quitamos las yemas.

Las machacamos bien con ayuda de un tenedor.

Echamos en nuestro mejunje de atún y aceitunas la yema machacada. Si vemos que queda seco le añadimos un poco más de salsa de tomate.

Con ayuda de una cuchara rellenamos los huevos.

Sólo  nos queda  echar encima de cada huevo una cucharadita de mayonesa y adornar con las aceitunas que habíamos reservado cortadas por la mitad. Os aseguro que estos huevos rellenos de atún y aceitunas son un bocado riquísimo que nos servirá tanto para aperitivo como para un primer plato rico, nutritivo y económico.