Las judías amarillas me encantan, éstas me las regalaron hace ya tiempo pero no había puesto como las hice en esa ocasión. A éstas judías amarillas les llaman también judías manteca por lo tiernas que son y la verdad es que están muy ricas. Os propongo que las hagáis así de manera sencilla que son muy sanas y están muy ricas, así que os digo ya como hice las judías amarillas (de manteca) con solomillo.
Ingredientes:
-judías amarillas (manteca)
-patatas
-solomillo de cerdo
-sal
-aceite de oliva
-pan rallado
-ajo y perejil en polvo.
Elaboración:
Mirad las judías, en el medio venía una judía verde pinta 😅
Lo primero es lavarlas y trocearlas, yo las troceo con la mano porque son muy blanditas.
Pelamos también unas patatas y las cortamos como más nos guste, yo en rodajas.
Ponemos las judías y las patatas a cocer en una olla con agua hirviendo, sal y un chorro de aceite.
Mientras se hacen las judías hacemos los filetes de solomillo, porque suele venir entero, y les echamos un poco de sal.
Cuando las judías estén casi hechas rebozamos los filetes en pan rallado mezclado con ajo y perejil.
Los freímos en una sartén con un poco de aceite, un minuto (o menos) por un lado y también por el otro.
Los vamos sacando a un plato o fuente y reservamos.
Cuando las judías y las patatas estén listas escurrimos el agua.
Y ya podemos servir nuestras judías amarillas (de manteca) con solomillo.
Si os apetece un extra de sabor le podéis añadir un refrito o cualquier salsa que os guste como mayonesa, tomate, etc. A mí me gustan así al natural con un chorrito de aceite por encima.
Un saludo,
Sé.
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