Carrilleras al vino tinto

Uno de los platos que más me gusta es éste, las carrilleras al vino tinto. En esta ocasión las acompañé de unas zanahorias y patatas fritas en cuadraditos. La carrillera es una carne súper tierna y jugosa y está rica de cualquier manera en la que la hagáis, pero la verdad es que a mí como más me gusta es así, en salsa, que la podéis hacer con vino tinto como hice yo o también con cualquier otro vino que os guste, blanco, rosado, o también con sidra, cerveza, en fin, de cualquier manera os quedarán de 10.

Ingredientes:

-carrilleras

-4 dientes de ajo

-1 cebolla

-1/2 pimiento verde

-1 vaso de vino tinto

-aceite de oliva

-sal

-zanahorias

-patatas

Elaboración:

Lo primero es limpiar las carrilleras, les quitamos la membrana que tiene y les echamos un poco de sal. Después vamos dorando las carrilleras, si son muchas vais poco a poco para no amontonar, primero doramos por un lado y luego por el otro.

Cuando las tengamos todas las apartamos a otro recipiente.

En la tartera donde hemos dorado las carrilleras, doramos los diente de ajo en láminas y la cebolla troceada. No hace falta picarla mucho porque luego vamos a triturar la salsa. 

Cuando esté un poco dorada la cebolla echamos el pimiento pelado y troceado.

Cuando el pimiento esté pochado añadimos el vino tinto.

Ponemos las carrilleras otra vez en la tartera y dejamos cocinar con la tartera tapada.

Mientras se hacen las carrilleras cocemos las zanahorias peladas y cortadas a nuestro gusto. Yo las hice en bastones.

Cuando veamos que las carrilleras están tiernas, les llevará más o menos 1 hora dependiendo del tamaño de las carrilleras; de todas formas lo vais viendo pinchando las carrilleras para ver si están bien cocidas.

Trituramos la salsa con una batidora de mano. Probamos la salsa para ver el punto de sal y si vemos que necesita un poco más podemos añadírsela.

Volvemos a poner las carrilleras en la tartera y añadimos las zanahorias.

Mezclamos todo y dejamos cocinar unos 5 minutos.

Mientras se hacen las carrillera también vamos poniendo las patatas a freír en una sartén con abundante aceite.

Y el resultado final fue espectacular, unas carrilleras al vino tinto que estaban de "toma pan y moja" y además literal porque la salsa estaba buenísima 😋😋😋 y las carrilleras ni os cuento lo tiernas que estaban.

Podemos acompañar con una ensalada como por ejemplo ésta que llevaba lechuga roja, rúcula, piña y aceitunas negras.

Un saludo,

Sé.

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Menestra de verduras con huevo y salsa de pimentón

A lo mejor os pensáis que una menestra no es una comida muy allá, pero si está hecha con verduras caseras, la cosa cambia un montón, y ese fue el caso de esta menestra de verduras con huevo y salsa de pimentón que estaba riquísima. Si tenéis la misma suerte que yo y os regalan o podéis conseguir verduras caseras, no dudéis en aprovecharos de la ocasión para cocinar rico, sencillo y con un producto de primera. Como os decía, las verduras, menos las zanahorias, eran caseras y los huevos también eran de corral, con lo que ya sabía que me iba a salir una menestra de 10. Bueno, no me enrollo más y os pongo la receta que, aunque sencilla, es muy nutritiva además de económica.

Ingredientes

-una flor de brócoli casera

-tirabeques caseros

-patatas caseras

-huevos de corral

-zanahorias

-sal

-aceite de oliva (mejor si es virgen extra)

-1 cucharada de pimentón dulce

-1 cucharadita de pimentón picante (opcional)

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es separar la berza del brócoli, porque la vamos a aprovechar, y lavamos todo bien.

Aquí os pongo la foto de los tirabeques que me regaló un amigo de la familia al igual que el brócoli. Los tirabeques los lavamos, los troceamos y les quitamos los hilos a los que están más logrados, los más tiernos no suelen tener.

Ponemos una olla con agua a hervir y le añadimos sal y un poco de aceite. Echamos primero la verdura del brócoli troceada porque es lo que más tarda en cocer.

Después de unos minutos añadimos la zanahoria pelada y troceada. Tapamos la olla para que se cocine antes. Dejamos unos minutos antes de echar las patatas.

Mientras tanto pelamos y troceamos las patatas.

Las añadimos a la olla.

Aprovechamos para lavar y trocear la flor del brócoli y también se lo añadimos a la olla.

Después de unos minutos echamos los tirabeques troceados.

Mientras se hacen las verduras ponemos a cocer los huevos en agua fría con una pizca de sal, en cuanto hierva el agua los dejamos cocinarse durante 10 minutos; si los dejáis mucho más tiempo se pondrá la yema por la parte de fuera de color verde.

Para preparar la salsa de pimentón sólo tenemos que poner en un bol el aceite y el pimentón.

Opcionalmente y si os gusta le podéis añadir un poco de pimentón picante. Como el mío es potente con media cucharadita pequeña me llega.

Cuando las verduras estén listas apagamos el fuego y escurrimos.

Servimos en una fuente con los huevos colocados por encima.

Echamos la salsa de pimentón por encima que le da un toque riquísimo, y ya tenemos lista nuestra menestra de verduras con huevo y salsa de pimentón que estaba para chuparse los dedos.

Un saludo,

Sé.

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