Cous cous con col lombarda.

 

Hola de nuevo, la receta de hoy es muy sencilla de hacer y además tiene la ventaja de que se pueden dejar hechas las verduras y unos minutos antes de comer hacemos el cous cous que se cocina super rápido. Se trata de un cous cous con col lombarda que con unas cuantas verduras más y unas especias nos quedará super rico. Yo lo hice para acompañar a un bacalao rebozado pero este cous cous os valdrá para acompañar cualquier cosa, unos huevos, unos filetes de lo que queráis, unas albóndigas, unas hamburguesas, unas salchichas, en fin lo que mas os guste combinará perfectamente.

Ingredientes:

-cous cous (yo hice una taza)

-col lombarda (a mi me quedaba la parte central de una)

-2 o 3 dientes de ajo

-1 cebolla

-2 zanahorias

-2 cucharaditas de especias para cous cous

-1 cucharadita de curri

-1/2 vaso de salsa de tomate

-sal

-aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero que haremos es rehogar los dientes de ajo y la cebolla bien picados con una pizca de sal, cuando estén un poco pochados añadimos la zanahoria cortada en cuadraditos pequeños. Dejamos rehogar todo unos minutos.

Mientras tanto cortamos la col lombarda en cuatro trozos y le quitamos la parte más dura del centro. Picamos también en trozos pequeños.

Añadimos la col a las verduras que se están rehogando.

Mezclamos todo bien, añadimos otra pizca de sal y dejamos cocinar tapado.

Cuando lleven un rato rehogando añadimos las especias y mezclamos.

Añadimos también la salsa, yo la mezclé con un poco de agua para que no estuviese tan espesa.

También le echamos un poco más de agua caliente, mezclamos y dejamos que se haga la col.

Para hacer el cous cous ponemos una taza de agua a hervir con un poco de sal (la cantidad de agua tiene que ser la misma medida que de cous cous). Cuando hierva el agua apagamos el fuego, añadimos el cous cous y tapamos. Dejamos reposar tapado hasta que el cous cous haya absorbido toda el agua. Cuando esté listo lo soltamos porque quedará apelmazado.

Cuando las verduras estén listas, probamos de sal y si le hace falta le podemos añadir un poco más.

Añadimos el cous cous a las verduras y removemos todo bien.

Sólo nos queda servir nuestro cous cous con col lombarda y a disfrutar de la comida.

Podemos acompañar de una ensalada, ésta llevaba rúcula, tomate rosa, pepinillos y aguacate, aliñamos al gusto y lista.

Un saludo,

Sé.

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Torrijas de roscón de Reyes a la plancha.

 Hooooola de nuevo, lo primero felicitaros el año que entra, espero que sea un buen año para todos vosotros y lo segundo comentaros que si os sobró roscón y se queda seco, como fue mi caso, no lo tiréis, aprovechadlo para hacer unas torrijas que quedan suuuuuuper ricas. Como cualquier otra torrija son muy fáciles de hacer y además si como yo las hacéis a la plancha, mejor, porque no absorberán casi nada de aceite. En fin que os voy a contar como hice yo estas torrijas de roscón de Reyes a la plancha que como el roscón aunque seco es una masa blandita, mojada con la leche queda muy jugosa. Probadlo y me contáis que os ha parecido.

Ingredientes:

-roscón del día de Reyes 

-leche

-huevos

-aceite de oliva

-canela(opcional)

Elaboración:

Aquí os pongo la foto de uno de los roscones que sobró del día de reyes, este como no estaba relleno casi nadie quiso probarlo y por eso sobró tanto, además y aunque era de pastelería creo que se les pasó un poco y estaba ya ese día un poco seco, aunque de sabor estaba rico.

Lo primero es cortar en rebanadas el roscón y meterlas en leche hasta que se empapen bien. Yo le quité las frutas escarchadas, por si acaso no quedaban bien al cocinarlas, me costó un poco porque algunas estaban hundidas en la masa. También les corté la corteza de abajo porque estaba bastante pasada. En esta ocasión no infusioné la leche con canela, naranja y limón porque el roscón, al contrario del pan, ya tiene mucho sabor y no hace falta.

Vamos poniendo las rebanadas mojadas en un plato.

Batimos los huevos y vamos rebozando las rebanadas de roscón, primero por un lado...

y luego por el otro, con cuidado al manipularlas para que no se rompan porque están muy blanditas.

En una sartén antiadherente echamos un poco de aceite, yo uso un spray para no poner mucho. Cuando esté caliente ponemos  las rebanadas.

Cuando estén hechas por un lado les damos la vuelta con ayuda de una espátula plana y las dejamos hacerse por el otro lado.

Las vamos sacando a una fuente con papel absorbente y echamos canela al gusto. En este caso tampoco hace falta ponerle azúcar porque el roscón ya es dulce.

Y así quedaron por dentro mis torrijas de roscón de Reyes a la plancha muy jugositas, se deshacían en la boca. No dudéis en probar a hacer esta receta si os ha sobrado roscón, os van a encantar estas torrijas.

Un saludo,

Sé.

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