Bollo de pan de chía relleno de jamón y queso.

 

La verdad es que esta receta de bollo de pan de chía relleno de jamón y queso para ser tan fácil y rápida está riquísima, yo en esta ocasión la hice con pan de chía pero con cualquier otro pan que sea un poco bueno os va a quedar genial. Con unos cuantos ingredientes tendréis una idea para un picoteo o para una cena riquísima y si acompañáis con una ensalada ya estaría la cena más que completa. En fin que os animo a que lo probéis y ya veréis como os gusta un montón.

Ingredientes:

-1 bollo de pan de chía

-2 dientes de ajo

-un poco de perejil

-aceite de oliva

-jamón cocido en lonchas (o serrano si os gusta más)

-queso en lonchas

Elaboración:

Lo primero que haremos será lavar bien el perejil, pelar los dientes de ajo y triturar junto con un chorrito de aceite con la batidora. Dejamos reposar mientras cortamos el pan.

Cortamos en pan como si fuéramos a hacer lonchas pero sin llegar al final, o sea dejando la parte de abajo del bollo sin cortar.

Hacemos lo mismo en el otro sentido para que quede en cuadrados.

Mirad el interior del bollo de chía.

Untamos bien por los huecos con un pincel la mezcla de ajo, perejil y aceite.

Cortamos las lonchas de queso a la medida de los cortes del bollo y vamos colocando por las rendijas.

También colocamos el jamón.

Le ponemos un papel de aluminio por encima y lo metemos al horno a 190º durante unos 15 ó 20 minutos.

Después le sacamos el papel y lo dejamos unos minutos más en el hornopara que se dore un poco.

Y ya lo tenemos listo, como os dije antes queda muy rico y muy resultón este bollo de pan de chía relleno de jamón y queso.

Mirad que buena pinta así más de cerca 😋

Lo podéis acompañar de una ensalada, la de la foto que os pongo era de lechuga, tomate, cebolla, aceitunas negras y uvas blancas, aliñada con salsa de yogur.

Raya en caldeirada con guisantes.

 

Buenaaas, ya sabéis que en mi casa se consume bastante pescado y uno de los que nos gusta mucho es la raya, la verdad es que no está muy barata pero de vez en cuando vale la pena comprarla porque está riquísima; además tiene la ventaja, por si tenéis niños, de que no tiene espinas, tiene unos cartílagos muy fáciles de separar de la carne, así que también vale para los mayores repunantes de las espinas 😅, otra de las ventajas que tiene es que en la pescadería ya venden las alas limpias así que es muy fácil de manipular y limpiar una vez que estemos en casa. Una de las veces que la hice fue como os voy a contar en la receta de hoy, raya en caldeirada con guisantes, que es una receta muy fácil como cualquier otra caldeirada de pescado y queda muy rica.

Ingredientes:

-raya (cantidad según comensales)

-patatas (lo mismo, según los que seáis)

-2 o 3 hojas de laurel

-guisantes (yo de lata)

-1 o 2 cuchraditas de pimentón dulce

-sal

-aceite de oliva

-2 dientes de ajo

-chorrito de vinagre (si os gusta para la ajada)

Elaboración:

Lo primero que hago yo es lavar un poco la raya y quitarle, si es que le queda. algún resto de piel.

Troceamos la raya del tamaño que más nos guste y le echamos un poco de sal. Dejamos reposar mientras seguimos con la receta.

Pelamos las patatas, las cortamos y las ponemos a cocer en una olla con agua, un poco de sal, un chorrito de aceite y el laurel.

Cuando las patatas estén casi hechas ponemos la raya encima y la dejamos cocinar durante unos 5 minutos.

Al final de la cocción añadimos los guisantes escurridos y apagamos la tartera. Escurrimos un poco del agua de cocción y dejamos reposar un rato mientras hacemos el refrito.

Para hacer el refrito doramos los ajos en láminas en una sartén con abundante aceite, cuando estén dorados añadimos el pimentón y rápidamente antes de que se queme echamos un poco de agua de cocción y echamos el refrito encima del pescado. Yo lo dejo reposar un rato en la tartera tapada antes de servir para que se concentren los sabores. Lo normal es echar un chorro de vinagre en vez del agua de cocción pero como en mi casa no nos gusta a todos, pues no se lo puedo echar.

Y  ya lo tenemos listo, sólo nos queda servir y degustar esta rica raya en caldeirada con guisantes que os animo a que probéis si es que no lo habéis hecho ya.

Para acompañar podemos hacer una ensalada como por ejemplo ésta que era de lechuga, tomate rosa, pepinillos, aguacate y naranja casera.

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com