Roti de pollo en salsa con champiñones portobello.

Hola, por aquí estoy de nuevo con otra de mis recetas sencillas y fáciles; en este caso se trata de unos roti de pollo en salsa con champiñones portobello que la verdad es que están muy ricos. Los hay con varios rellenos a la venta y de varios tamaños, pero en esta ocasión, los que yo compré eran de ración y estaban rellenos de jamón y queso. 

Ingredientes:

-4 rotis de pollo rellenos 

-1 bbandeja de champiñones portobello 

-1 cebolla 

-1/2 pimiento rojo (o verde si os gusta más)

-1 vaso de vino blanco

-1 cucharadita de pimentón dulce

-caldo o agua caliente

-sal

-aceite de oliva

Lo primero que tenemos que hacer es dorarlos por todos los lados en una tartera con un poco de aceite de oliva.

Cuando estén dorados los apartamos a un plato.

En la misma tartera echamos la cebolla bien picada con una pizca de sal y la pochamos.

Cuando esté un poco hecha añadimos el pimiento también pelado y picado. Dejamos que se haga todo junto hasta que esté bien pochado.

Añadimos el vino blanco.

Volvemos a poner los rotis de pollo y casi se me olvida echar el pimentón dulce 🤦‍♀️

Dejamos cocinar durante unos minutos.

Cuando el vino blanco se haya consumido bastante añadimos el caldo o el agua. Si es agua probamos la salsa y si está sosa le añadimos un poco más de sal. También le añadí un poco de sazonador para pollo que es una mezcla de especias que se compra ya así.

Echamos los champiñones portobello limpios y troceados al gusto.

Para acompañar yo cocí unas patatas con un poco de laurel.

Dejamos cocinar todo junto hasta que el pollo esté tierno y los champiñones hechos.

Si la salsa queda suelta podemos espesarla con un poco de fécula de maíz diluida en agua fría.

Cuando los roti estén listos los sacamos de la tartera y les quitamos la redecilla que tienen antes de servir.

Y ya tenemos nuestros roti de pollo en salsa con champiñones portobello listos para hincarles el diente 😋

Aquí os pongo la foto del corte, el queso casi no se ve porque se le va saliendo, pero ricos están un rato.

Para acompañar hice una ensalada de lechuga, tomate, aguacate y aceitunas aliñadas.

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com

Tostas de Torta del Casar con cebolla caramelizada.

En un viaje que hicimos pasamos por Cáceres y no pude resistirme a comprar una Torta del Casar, que para los que no lo conocéis, es un queso al que le quitas la corteza por arriba y está súper cremoso por dentro; está muy rico simplemente untándolo en un trozo de pan. Estas tostas de Torta del Casar con cebolla caramelizada quedan muy ricas y son muy fáciles, y si os da pereza hacer la cebolla caramelizada  podéis comprarla en cualquier supermercado; si no podéis conseguir este queso, utilizad cualquiera que os guste y que tenga textura cremosa. Estas tostas con #TortadelCasar son una idea muy buena para una cena acompañándola de una buena ensalada o también para un desayuno acompañadas de fruta y un café o una infusión.

Ingredientes:

-Torta del Casar

-1 o 2 cebollas

-pan (el mío era de molde)

-mantequilla o aceite de oliva

-mermelada  (opcional)

Elaboración:

Lo primero es ir haciendo la cebolla caramelizada, primero parece que es mucha pero después merma un montón.

La receta de la cebolla la podéis ver aquí:

 https://loquesecocinaencasa.blogspot.com/2019/03/cebolla-caramelizada-sin-azucar.html

Lo siguiente es poner en una sartén o plancha un poco de mantequilla y tostar el pan., primero por un lado,

y después por el otro.

Aquí os pongo una foto de la Torta del Casar.

Untamos las tostadas con el queso.

Ponemos por encima un poco de cebolla caramelizada.

Y terminamos nuestra Tosta del Casar con cebolla caramelizada con un poco de mermelada, en este caso de fresa pero también queda muy rica la de arándanos, la de higos o cualquier otra que os guste.

Un saludo,

Sé,

#loquesecocinaencasa.blogspot.com