Arroz con garbanzos.

Para comer legumbres en verano no tenemos por que hacer un plato de cuchara que nos resulta más apetecible en invierno, podemos hacer por ejemplo un arroz con garbanzos que junto con las otras verduras que vamos a utilizar resultará un plato muy nutritivo y sabroso que podemos hacer en cualquier época del año. Es una receta super fácil y económica que combina con cualquier proteína que  nos guste, carne, pescado, huevos, etc.; yo en ésta ocasión la hice para acompañar unos filetes rusos rebozados. 

La receta de filetes rusos la tenéis en este link: https://loquesecocinaencasa.blogspot.com/2018/01/filetes-rusos.html

Ingredientes:

-2 dientes de ajo

-1/2 cebolla

-1/2 pimiento (verde o rojo a vuestro gusto)

-1/2 calabacín

-1 o 2 zanahorias

-1 tomate maduro o un poco de tomate triturado.

-1 taza de arroz

-1 bote de garbanzos cocidos

-2 hojas de laurel

-1 o 2 cucharaditas de comino en polvo

-aceite de oliva

-sal

Lo primero que tenemos que hacer es dorar el ajo, la cebolla y el pimiento bien picados en una tartera con un poco de aceite, también añadimos una pizca de sal. Cuando estén algo pochados añadimos el calabacín y la zanahoria también picados, dejamos que se haga todo junto durante unos minutos, añadimos el tomate y  mezclamos todo bien.

Añadimos el arroz y volvemos a mezclar bien.

Añadimos 2 tazar y 1/2 de agua caliente y añadimos un poco más de sal. Removemos bien para integrar todo.

Echamos las hojas de laurel y el comino y dejamos cocinar el arroz.

Cuando el arroz esté casi hecho añadimos los garbanzos.

Volvemos a remover y dejamos cocinar otros 5 minutos para que se acabe de hacer el arroz y los garbanzos cojan el sabor del resto de ingredientes.

Cuando veamos que el arroz ya ha absorbido casi todo el caldo, tapamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Y así quedó este arroz con garbanzos que estaba de rechupete 😋

Para acompañar podemos hacer una ensalada, la que yo hice llevaba rúcula, fresas, pepinillos en vinagreta y le puse encima una burrata, aliñamos al gusto.

Abrimos la burrata y mirad que pintazaaaaaa, estaba super rica la ensalada.

Un saludo, 

Sé.

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Tarta de brownie y queso.

Esta mezcla de brownie y tarta de queso es súper rica, la receta la saqué de un libro de postres que me regalaron y que se llama "Novas lambetadas dunha larpeira feliz" de Merchi Rodal. En mi casa les encanta y el otro día la hice para el cumple de mi hija pequeña porque es de sus preferidas. y además les encanta a toda la familia. Lo más destacable de ésta tarta es que tiene dos capas bien diferenciadas visualmente y también de sabor, estoy segura de que si la hacéis os va a encantar, ya me lo contaréis. Bueno, no me enrollo más y os paso ya a contar como hice ésta tarta de brownie y queso 

Ingredientes:

Para la masa del brownie:

-200 gr de chocolate para postres

-150 gr de mantequilla

-3 huevos

-100 gr de harina

-200 gr de azúcar

-1 cucharadita de esencia de vainilla (o 1 sobre de azúcar avainillado)

-pizca de sal

Para la masa de queso:

-2 huevos

-200 gr de queso crema

-100 gr de azúcar

-2 yogures naturales

-30 gr de fécula de maíz

-pizca de sal

Para el molde:

-mantequilla o margarina para untar

-cacao en polvo para espolvorear 

Elaboración:

Lo primero es poner en un cazo o bol al baño maría el chocolate troceado y la mantequilla. Removemos de vez en cuando para que se funda y se mezcle todo bien.

Mientras tanto en otro recipiente ponemos los huevos con el azúcar, la pizca de sal y en mi caso el azúcar avainillado, porque no me quedaba esencia de vainilla, ni vainilla. Batimos bien con unas varillas.

Cuando la mezcla de chocolate esté fundida la echamos en el recipiente de los huevos y volvemos a remover bien.

Ahora es el momento de echar la harina pasándola primero por un colador para tamizarla y que no haga grumos.

 

Engrasamos el molde donde la vayamos a hacer, el mío es desmontable. En la base yo le puse un papel de horno. Le espolvoreamos cacao en polvo para que después se desmolde mejor. Echamos la masa del brownie en el molde y reservamos.

Ahora hacemos la mezcla de la tarta de queso, para ello batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal, añadimos la crema de queso y batimos todo bien hasta integrar.

Ahora echamos los yogures y la fécula de maiz, mezclamos de nuevo otra vez hasta que esté todo bien incorporado.

Echamos encima de la masa de brownie la mezcla de queso con cuidado para que no se mezclen, un truco es echarla encima de la lengua para que no haga ningun orificio en la masa de abajo.

 Horneamos durante unos 35 minutos a 180 grados con el horno precalentado previamente.

Cuando esté lista la sacamos para una rejilla.

Mirad las capas que bien se diferencian. El tono marrón del lateral de la parte del queso es por el cacao en polvo que hemos espolvoreado en el molde.

Una vez fría la desmoldamos la tarta de brownie y queso y la adornamos como más nos guste; en una ocasión le puse mermelada de fresa, virutas de chocolate y unas hojas de menta.

Otro día le puse mermelada de frambuesa y hojas de menta.

Otro día le puse mermelada de fresa y chocolate blanco rallado por encima. Mirad el corte que tiene.

El otro día le puse mermelada de albaricoque y la adorné con cacao en polvo y fresas, la veis en la foto de arriba de todo. Aquí está lo poco que quedaba cuando quise hacer la foto del corte, me dió tiempo justo antes de que se comieran el primer bocado de ese trozo 😅

Un saludo,

Sé.

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