Tortilla rellena de queso de Arzúa y atún con lechuga y tomate

 

Que rica que estaba ésta tortilla rellena de queso de Arzúa  y atún con lechuga y tomate, además de que se hace muy rápido y es muy completa  y nutritiva, ya os digo que si la hacéis os va a encantar y si no ya me lo contaréis. Con unos cuantos ingredientes de los que casi todos tenemos por casa; exceptuando el queso de Arzúa, que si no vivís en Galicia a lo mejor no lo encontráis tan fácil; pero podéis ponerle cualquier queso de vuestra zona o el que tengáis por casa. El resto de ingredientes también son muy sencillos y los hay en cualquier tienda de alimentación. La que yo hice llevaba 1 docena de huevos porque en casa somos cuatro, pero vosotros podéis hacerla más pequeña si es que sois menos.

Ingredientes:

-1 docena de huevos

-un trozo de queso Arzúa Ulloa

-1 tomate maduro

-jamón cocido (opcional)

-lechuga

-1 lata de atún

-3 o 4 cucharadas de mayonesa

-2 o 3 cucharadas de ketchup

-sal

-orégano al gusto

-aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero es batir bien los huevos con un poco de sal y una cucharadita de orégano si os gusta. Hacemos la tortilla en una sartén antiadherente con una pizca de aceite de oliva. La cuajamos por un lado y le damos la vuelta por el otro.

Cuando la tortilla esté lista la ponemos sobre un plato y ponemos unos cuantos trozos de queso de Arzúa por encima. Con el calor de la tortilla se irá fundiendo un poquitín. La tapamos con algo para que no pierda temperatura.

Lavamos la lechuga, le añadimos el atún desmigado y la mayonesa.

También le añadimos el kétchup si nos gusta, si no prescindimos de él. Mezclamos todo bien y reservamos.

Encima del queso ponemos el jamón cocido (yo lo puse porque tenía un par de lonchas en la nevera) y también ponemos el tomate en rodajas. la verdad es que éste tomate no era muy carnoso, se notaba mucho que no era casero 😢

Encima del tomate ponemos la lechuga aliñada.

Hacemos otra tortilla con los otros 6 huevos y la ponemos encima de la lechuga.

Adornamos con un poco de mayonesa y kétchup y ya tenemos lista nuestra tortilla rellena de queso de Arzúa y atún con lechuga y tomate.

Como era para la cena y no me apetecía hacer nada más, puse de acompañamiento unas cuantas patatas fritas de bolsa.

Aquí os dejo una foto del corte, la verdad es que con este relleno queda súper rica y así ya comemos todo junto, la tortilla y la ensalada 😅

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com